Ristorante Minerva
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Chi Siamo

Poche Parole su di noi

Spesso quando si sceglie un ristorante dove pranzare o cenare, ci si affida ad una guida cartacea o al giorno d’oggi più che mai a una guida social.

Ho detto spesso, non sempre… Vi sarà capitato sicuramente anche a voi, ascoltare il racconto di un amico che ha gia trascorso un esperienza in un ristorante e ne parla cosi bene che solo al sentir dire ci viene l’acquolina in bocca nonché la curiosità di andare subito a provare, cosi da vedere con i propri occhi quello che abbiamo appena sentito dal nostro amico, il cosiddetto “passaparola”.

Noi del Minerva possiamo ritenerci molto fortunati, poiché da due generazioni precisamente dal 1976 trasmettiamo passione e voglia di stupire, cosi da non poter mancare di ottima reputazioni sia nei social che nel famoso “passaparola”, che ormai ci accompagna e ci sostiene da 40 anni.

Non lasciartelo raccontare, raccontalo!

Domenico Di Blasio

Perché i nostri piatti sono meravigliosi

Un famoso detto citava:

“L’unico modo di fare un ottimo lavoro è amare quello che fai”.

Proprio con questo spirito il nostro team collabora ogni giorno per raggiungere la massima eccellenza.

Persone che entrano in sala/cucina con un solo ed unico obiettivo, il meglio sempre.

È proprio l’esigenza, l’ambizione e la minuziosa attenzione verso il minimo dettaglio che rende unico un piatto, e la domanda che noi per primi ci poniamo quando prepariamo una pietanza è:

“Lascerà un ricordo indelebile nella mente di chi lo assaggia?”

Se la risposta è SI, allora vuol dire che quel piatto è meravigliosamente perfetto!

Il Nostro Menu

Antipasti

  • Selezione di crudi
    €20,00

    Degustazione di crudità del giorno (3 portate)

  • Percorso completo di antipasti
    €30,00
    (min. 2 persone)
    degustazione di antipasti crudi, freddi e caldi (6 portate)
  • Gambero Rosa
    €12,00
    Gamberi rosa dell’Adriatico su crema di buratta, caviale di salmone e pane croccante alla segale e curcuma
  • Ricciola
    €12,00
    Tartare di ricciola su acqua di datterino e cremata di sedano
  • Fantasia di antipasti caldi
    €20,00

    fantasia di antipasti caldi 4 portate

  • Polpo
    €12,00
    Polpo di porto santo spirito su vellutata di patate di Avezzano dolci, gocce di barbabietola e cima di rapa a vapore
  • Baccalà
    €12,00
    Trancio di baccalà Morro su zuppa di topinambur e zenzero con pepe Sarawak

Primi piatti

  • Fagottino
    €15,00
    Pasta Fresca ripiena di Orata e spumoso di patate, con infusione orientale di salsa umami
  • Strozzapreti
    €15,00
    pasta fresca tipica abruzzese, con latte di ceci e profumo di corallo di Capasanta
  • Linguina
    €13,00
    pasta di semola di grano duro Mancini alla rapa rossa, tartare di gambero rosa con emulsione di crodino all’arancio
  • Riso
    €15,00
    Acquerello ai frutti di mare scomposto, mantecato all’acqua di cavolo viola
  • Fusilloro
    13,00
    Pasta Verrigni trafilata in oro, ai sapori mediterranei con calamaretto sautè, fragranza di limone d’Amalfi,leggermente pungente

Secondi Piatti

  • Tonno
    €20,00
    Tagliata di Tonno appena scottato su vellutata al pistacchio di bronte e maionese alla liquirizia
  • Rombo
    €20,00
    trancio di rombo rosolato, su riduzione al melograno, soffice al broccolo romanesco e julienne di carote croccanti
  • Scampi
    €....
    .
  • Ombrina
    €20,00
    Ombrina dorata su crema di scarola e capperi, croccante di rucola, gocce di bergamotto all’aceto di miele
  • Ops!!! Si è bruciata la frittura
    €15,00

    Misto di paranza dell’Adriatico con calamari e code di gamberi panata con farina al nero di seppia

  • Pescatrice
    20,00
    Coda di rospo alla senape dolce, cotta a vapore e avvolta nella verza con fumetto allo zenzero e lime

Insalate

  • Misticanza con profumo di arance e gamberi
    €7,00
  • Insalata mista di campo con frutta fresca di stagione
    €7,00
  • Insalata Barbara
    €7,00
  • Verdura cotta di stagione
    5,00

Dolci

  • Tarte Tatin
    €6,00
    Tortino di mele Renette caramellate su pasta brisèe, con cialda fondente e fiordilatte alla cannella
  • Pera
    €6,00
    Pera piemontese Madernassa stufata al porto, ripiena di composta di pere candite, cialda di crema inglese caramellata e mousse al fondente
  • 50 sfumature di cioccolato
    €6,00
    Pan di spagna con crema di nocciola e mousse al cioccolato fondente e fava tonka
  • Lingotto d’oro verde
    €6,00
    Lingotto di pistacchio di Bronte e quenelle di semifreddo alla liquirizia

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