Chi Siamo
Poche Parole su di noi
Spesso quando si sceglie un ristorante dove pranzare o cenare, ci si affida ad una guida cartacea o al giorno d’oggi più che mai a una guida social.
Ho detto spesso, non sempre… Vi sarà capitato sicuramente anche a voi, ascoltare il racconto di un amico che ha gia trascorso un esperienza in un ristorante e ne parla cosi bene che solo al sentir dire ci viene l’acquolina in bocca nonché la curiosità di andare subito a provare, cosi da vedere con i propri occhi quello che abbiamo appena sentito dal nostro amico, il cosiddetto “passaparola”.
Noi del Minerva possiamo ritenerci molto fortunati, poiché da due generazioni precisamente dal 1976 trasmettiamo passione e voglia di stupire, cosi da non poter mancare di ottima reputazioni sia nei social che nel famoso “passaparola”, che ormai ci accompagna e ci sostiene da 40 anni.
Non lasciartelo raccontare, raccontalo!
Domenico Di Blasio
Perché i nostri piatti sono meravigliosi
Un famoso detto citava:
“L’unico modo di fare un ottimo lavoro è amare quello che fai”.
Proprio con questo spirito il nostro team collabora ogni giorno per raggiungere la massima eccellenza.
Persone che entrano in sala/cucina con un solo ed unico obiettivo, il meglio sempre.
È proprio l’esigenza, l’ambizione e la minuziosa attenzione verso il minimo dettaglio che rende unico un piatto, e la domanda che noi per primi ci poniamo quando prepariamo una pietanza è:
“Lascerà un ricordo indelebile nella mente di chi lo assaggia?”
Se la risposta è SI, allora vuol dire che quel piatto è meravigliosamente perfetto!
Antipasti
- Selezione di crudi€20,00
Degustazione di crudità del giorno (3 portate)
- Percorso completo di antipasti€30,00(min. 2 persone)
degustazione di antipasti crudi, freddi e caldi (6 portate)
- Gambero Rosa€12,00Gamberi rosa dell’Adriatico su crema di buratta, caviale di salmone e pane croccante alla segale e curcuma
- Ricciola€12,00Tartare di ricciola su acqua di datterino e cremata di sedano
- Fantasia di antipasti caldi€20,00
fantasia di antipasti caldi 4 portate
- Polpo€12,00Polpo di porto santo spirito su vellutata di patate di Avezzano dolci, gocce di barbabietola e cima di rapa a vapore
- Baccalà€12,00Trancio di baccalà Morro su zuppa di topinambur e zenzero con pepe Sarawak
Primi piatti
- Fagottino€15,00Pasta Fresca ripiena di Orata e spumoso di patate, con infusione orientale di salsa umami
- Strozzapreti€15,00pasta fresca tipica abruzzese, con latte di ceci e profumo di corallo di Capasanta
- Linguina€13,00pasta di semola di grano duro Mancini alla rapa rossa, tartare di gambero rosa con emulsione di crodino all’arancio
- Riso€15,00Acquerello ai frutti di mare scomposto, mantecato all’acqua di cavolo viola
- Fusilloro13,00Pasta Verrigni trafilata in oro, ai sapori mediterranei con calamaretto sautè, fragranza di limone d’Amalfi,leggermente pungente
Secondi Piatti
- Tonno€20,00Tagliata di Tonno appena scottato su vellutata al pistacchio di bronte e maionese alla liquirizia
- Rombo€20,00trancio di rombo rosolato, su riduzione al melograno, soffice al broccolo romanesco e julienne di carote croccanti
- Scampi€.....
- Ombrina€20,00Ombrina dorata su crema di scarola e capperi, croccante di rucola, gocce di bergamotto all’aceto di miele
- Ops!!! Si è bruciata la frittura€15,00
Misto di paranza dell’Adriatico con calamari e code di gamberi panata con farina al nero di seppia
- Pescatrice20,00Coda di rospo alla senape dolce, cotta a vapore e avvolta nella verza con fumetto allo zenzero e lime
Insalate
- Misticanza con profumo di arance e gamberi€7,00
- Insalata mista di campo con frutta fresca di stagione€7,00
- Insalata Barbara€7,00
- Verdura cotta di stagione5,00
Dolci
- Tarte Tatin€6,00Tortino di mele Renette caramellate su pasta brisèe, con cialda fondente e fiordilatte alla cannella
- Pera€6,00Pera piemontese Madernassa stufata al porto, ripiena di composta di pere candite, cialda di crema inglese caramellata e mousse al fondente
- 50 sfumature di cioccolato€6,00Pan di spagna con crema di nocciola e mousse al cioccolato fondente e fava tonka
- Lingotto d’oro verde€6,00Lingotto di pistacchio di Bronte e quenelle di semifreddo alla liquirizia
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